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周平:土豪老板种水稻建酒窖酿酒也赚钱

               十年前一个奇妙的想法,让当时50岁的周平在新建的毫宅下“挖地三尺” 建酒窖酿美酒。发展到今天,一个小酒窖如今已注册成了大酒厂,更重要的是,随着对原材料大米的种植带动,让一个昔日的长沙工业大村重新找回了种粮产粮的动力。

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               周平每天最高兴的事不是呆在豪宅的地面楼上温馨的房间里,而是每天带着孙儿们到地下酒窖里去走一走、看一看。他舀出一勺酒对记者说:“这每一滴酒都有米香味,搞水稻种植我更有劲头!”

 

  正值春播时节,湖南省长沙县江背镇印山村的农民周平越来越焦急,他赶忙跑到黄花镇永吉种植专业合作社谈成了初步协议,要求合作社今年代种水稻,专供20万斤优质稻谷。这样迫切的“订单农业”源于周平自家地下酒窖酿制的美酒销售一空,导致原材料大米供不应求。

  十年前一个奇妙的想法,让当时50岁的周平在新建的毫宅下“挖地三尺” 建酒窖酿美酒。发展到今天,一个小酒窖如今已注册成了大酒厂,更重要的是,随着对原材料大米的种植带动,让一个昔日的长沙工业大村重新找回了种粮产粮的动力。

  毫宅下挖酒窖,酿美酒带动农户水稻种植

  身披一件旧夹克,脚穿一双土布鞋,挥起锄头挖酒窖,记者眼前的周平似乎与拥有富丽堂皇的毫宅主人不相关,更与网上报道的“土毫”标签一点也不贴,俨然一幅典型农民的形象。

  聊起他自挖酒窖的故事,他平实地说:“我是农民,干活有倔劲,所以在自家屋下挖起酒窖才不愁辛苦;以前做水泥生意有了点资金的想法,认为建酒窖,酿出来的酒大家放心,邻舍们可以买到便宜的酒;而且酒卖得越好,米就要得更多,这样才能让老百姓愿意种粮,并且让农民卖粮不再难。”

  周平家里有五兄妹,家境贫穷,自幼懂事的周平只在学堂学习了一年半时间,便辍学在家,帮父母分担力所能及的事情。穷苦的孩子早当家,19岁那年,周平开始学做泥工,1989年,随着所在村开始兴建水泥厂,周平开始创业,正式成立个体户,专营水泥制品,也因此挣到了他人生的“第一桶金”,后来生意越来越好,赚钱也越来越多。

  有了钱,该干什么最有前景?按照大多数农村人的想法当然就是盖个新房,可是不甘心的周平总想要干件不一样的事。2003年,正值他所在的印山村“水泥工业的快速发展期”,做水泥生意的人越来越多,相反种地种粮的人日趋减少。

  “干同一起事,别人快起来了,我就要慢下来。”凭着这种最质朴也最灵光的认识,经过到浙江等地的实地取经,他放弃了干水泥行当,而萌生了种粮酿酒的想法。当年,他自家只有5亩地,于是还承包了别人10亩地,种起了糯米水稻。然后,周平利用建新房的契机,在地下自挖酒窖,经过一年多的努力,一个几百平方米的酒窖竣工了。随之,他用自种的糯米、当地香甜的清泉,专业酿造纯糯米酒、高粱白酒、稻谷酒、杨梅酒、草莓酒等黄酒。

  由于周平酿成的酒口感香醇、价格优惠,黄酒近销乡邻,远销湖南各地。随着酒的需求量增大,原材料优质糯米的供应量短缺。2006年,他又承包了30几亩田,带了一家人自己种糯米水稻,并依托当地农户,定做、定收、定价的方法来获取优质糯米,这样不仅确保了高质量的糯米源源不断地供应,又帮助当地农户种植水稻来增收。

  酿酒如同种粮,让每一滴酒都是“放心”酿制

  随着酿酒的名气日渐提升,周平开始兴办麻姑井黄酒酿造厂。到2014年,周平的酒窖已经扩大到1200平方米,里面设有很多小储酒室,储酒量达150吨,并设有专业的化验室等,周平告诉记者,这些藏酒一般都酿造几年了,时间最长的有七年,但由于大部分买酒人是农民兄弟,所以即使到今年春节,他都以每斤酒10元的优惠价格来销售。

  与对酿酒的每一个环节精细把关一样,对原材料糯米的选取非常“苛刻”,种植出的大米无零污染是首要要求。但由于所在的印山村长期以来依靠水泥发展壮大,同时也对环境造成了严重的破坏。和大部分村民们一样,周平担心,水泥及其杂质的长期沉淀会侵袭、毒害土壤,从而影响水稻的品质。

  为了让这个担忧不成现实,从2012年起,周平主动减少了在本村的糯米水稻种植面积。但口啤越来越好的酒窖还要扩建升级,怎么办?周平决定两条腿走路,一是与土质好的其它地方水稻种植合作社联营,同种植大户签订“代种合同”,合同中列明了严苛的标准:如不喷农药、不施化肥,种出来的糯米不仅要零污染,而且是原生态;二是要在今年带头成立糯米水稻种植合作社,自己出些资金,政府给予扶持,下大力气治理村里土壤污染问题,种出优质放心的米。

  如此严苛的种植要求自然让产粮成本成倍上升,周平计算了一下,与自己在本村种相比,“外地代种”20万斤稻谷,则成本要高出46万元。但算算长远帐,多出一些钱,多产优质粮,酿造放心酒,从而带动更多的农民兄弟多种田,多增收,让赖以生存生活的乡村更添一分水稻之美,更增一份田园之绿。